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Heloisa Helena de
Medeiros Duarte cursou a Faculdade de Hotelaria. Iniciou sua
trajetória em 1983 em Organização &
Métodos no Hotel Maksoud Plaza; com acesso a todos os
departamentos pôde desenvolver a habilidade de equalizar,
otimizar e equilibrar todas as tarefas das diversas operações,
controle, estudos e programação.
Observando as deficiências na área de fornecimento
para a hotelaria e restaurantes, em 1987 constitui uma empresa
de representações com produtos para este segmento,
a H2 Representações. Atendeu grandes empresas
como; Novotel, Transamerica, Othon, Meliá, Cantina do
Piero, Pandoro, General Motors, GR, Sodexho, Rhodia, Auto Latina,
Natura, Avon, entre outras.
Em constantes pesquisas e vasto conhecimento, passou a participar
das implantações de seus clientes. Iniciou uma
nova fase na empresa, a H2 Consultoria. Desde 1999 atuando como
consultora conquistou vários clientes na hotelaria, restaurantes,
bares, banqueteiros, centrais de produções de
alimentos, clubes e academias.
Desenvolveu métodos de treinamento que fixa as diversas
funções dos colaboradores. Preocupada com a continuidade
e resultados, treina e ministra palestras para chefes de cozinha,
mâitre, gerentes e administradores a monitorar o empreendimento.
Enfocando o desenvolvimento pessoal e operacional, com o objetivo
e comprometer os colaboradores com os clientes do empreendedor.
Professora de hotelaria e gastronomia, ministra na Hotec, no
curso de graduação a matéria Estrutura
Funcional da cozinha e do restaurante.
Desenvolveu um vídeo junto à CPT, “Como
montar uma cozinha comercial”.
Sua política de trabalho, voltada para maior lucratividade,
controle e excelência nas operações, visando
a qualidade de atendimento.
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